Πληροφορίες προϊόντος
- INCI: Amomum subulatum
- Τύπος αιθέριου ελαίου: 100% αγνό, πλήρες
- Εκχύλιση: Απόσταξη με υδρατμούς
- Μέρος που χρησιμοποιείται: Ράγες
- Αρωματική νότα: Κορυφής
- Ένταση αρώματος: Μέτρια
- Χώρα προέλευσης: Νεπάλ
- SE6919
- Αριθμός CAS: 97675-52-0
- Αριθμός EINECS: 307-624-5
- Κύρια συστατικά:
- 1,8-Cineol: 50% - 60%
- β Pineno: 6% - 10%
- α Terpineol: 8% - 12%
- α Pineno: 5% - 8%
Αυτά τα συστατικά αφορούν τη συγκεκριμένη παρτίδα. Ο προσδιορισμός χημειοτύπου γίνεται με ανάλυση GC-MS.
- Πρόσθετα: Κανένα
Οι τιμές περιλαμβάνουν πάντα ΦΠΑ.
Περιγραφή
Το μαύρο κάρδαμο Amomum subulatum, γνωστό και ως νεπαλέζικο κάρδαμο, προέρχεται από τις ορεινές περιοχές του Μπουτάν. Συνήθως καλλιεργείται στο Νεπάλ, σε εύκρατες περιοχές σε υψόμετρο άνω των 1000 μέτρων.
Αυτό το πολυετές φυτό, που μπορεί να φτάσει τα 3 μέτρα ύψος, σχηματίζει μεγάλες αρωματικές κάψες με σπόρους από σκούρο καφέ έως μαύρο χρώμα.
Το οσφρητικό προφίλ του μαύρου κάρδαμου είναι ιδιαίτερο λόγω της παραδοσιακής ξήρανσης σε ανοιχτή φωτιά, που του χαρίζει καπνιστό και γήινο άρωμα. Το αιθέριο έλαιο λαμβάνεται με απόσταξη με υδρατμούς των καρπών του, έχει χρώμα από σκούρο κίτρινο έως καφέ και ρευστή υφή. Το άρωμά του είναι διεισδυτικό, πικάντικο και ζεστό, με αποχρώσεις πράσινου κάρδαμου αλλά πιο γεμάτο και ξυλώδες υπόβαθρο.
Από την αρχαιότητα, το μαύρο κάρδαμο εκτιμάται σε διάφορους πολιτισμούς. Είναι βασικό συστατικό στην κουζίνα της νότιας Ασίας, σε κάρι, μαγειρευτά και μείγματα μπαχαρικών. Η αρωματική ουσία του εκτιμάται επίσης στην αρωματοποιία και στην παραγωγή αρωματικών προϊόντων για το χαρακτηριστικό πικάντικο προφίλ της.
Εμφάνιση: Διαυγές υγρό, από σκούρο κίτρινο έως καφέ.
Διαλυτότητα: Διαλυτό σε έλαιο, αδιάλυτο στο νερό.
Ταξινομία
Βοτανική ονομασία: Amomum subulatum - Οικογένεια: Zingiberaceae - Γένος: Amomum
Σχετικά προϊόντα
Αξιολογήσεις
Για να γράψετε αξιολόγηση, συνδεθείτε στον λογαριασμό σας.
Σύνδεση