Informations sur le produit
- INCI : Amomum subulatum
- Type d’huile essentielle : 100% pur, complet
- Extraction : Distillation à la vapeur
- Partie utilisée : Baies
- Note aromatique : Tête
- Intensité de l’arôme : Moyenne
- Pays d’origine : Népal
- SE6919
- Numéro CAS : 97675-52-0
- Numéro EINECS : 307-624-5
- Composants principaux :
- 1,8-Cineol: 50% - 60%
- β Pineno: 6% - 10%
- α Terpineol: 8% - 12%
- α Pineno: 5% - 8%
Estos componentes son Específicos para este Lote. El Quimiotipado se realiza mediante análisis de GCMS.
- Additifs : Aucun
Prix toujours TTC.
Description
La cardamome noire Amomum subulatum, également appelée cardamome népalaise, provient des régions montagneuses du Bhoutan. Elle est généralement cultivée au Népal, dans des zones tempérées à plus de 1000 mètres d’altitude.
Cette plante vivace, pouvant atteindre 3 mètres de hauteur, développe de grandes capsules aromatiques contenant des graines brun foncé à noires.
Le profil olfactif de la cardamome noire est distinctif en raison de sa méthode traditionnelle de séchage sur feu ouvert, qui lui apporte un arôme fumé et terreux. Cette huile essentielle est obtenue par distillation à la vapeur des baies et présente une couleur variant du jaune foncé au brun, avec une texture fluide. Son arôme est pénétrant, épicé et chaud, rappelant la cardamome verte sur un fond plus robuste et boisé.
Depuis l’Antiquité, la cardamome noire est appréciée dans différentes cultures. En gastronomie, c’est un ingrédient essentiel de la cuisine d’Asie du Sud, utilisé dans les currys, les plats mijotés et les mélanges d’épices. Sa senteur est également appréciée en parfumerie et dans la fabrication de produits aromatiques pour son profil épicé caractéristique.
Aspect : Liquide transparent, de couleur jaune foncé à brun.
Solubilité : Soluble dans l'huile, insoluble dans l'eau.
Taxonomie
Nom botanique : Amomum subulatum - Famille : Zingiberaceae - Genre : Amomum
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