Produktoplysninger
- INCI: Amomum subulatum
- Type æterisk olie: 100% ren, komplet
- Ekstraktion: Dampdestillation
- Anvendt plantedel: Bær
- Duftnote: Topnote
- Duftstyrke: Middel
- Oprindelsesland: Nepal
- SE6919
- CAS-nummer: 97675-52-0
- EINECS-nummer: 307-624-5
- Hovedbestanddele:
- 1,8-Cineol: 50% - 60%
- β Pineno: 6% - 10%
- α Terpineol: 8% - 12%
- α Pineno: 5% - 8%
Disse bestanddele gælder for netop dette parti. Kemotypebestemmelsen udføres ved hjælp af GC-MS-analyse.
- Tilsætningsstoffer: Ingen
Priserne er altid inklusive moms.
Beskrivelse
Sort kardemomme Amomum subulatum, også kendt som nepalesisk kardemomme, stammer fra Bhutans bjergområder. Den dyrkes generelt i Nepal i tempererede områder over 1000 meters højde.
Denne flerårige plante, som kan blive op til 3 meter høj, udvikler store aromatiske kapsler med mørkebrune til sorte frø.
Sort kardemommes duftprofil er karakteristisk på grund af den traditionelle tørring over åben ild, som giver en røget og jordagtig aroma. Den æteriske olie udvindes ved dampdestillation af bærrene og har en farve fra mørkegul til brun og en letflydende tekstur. Aromaen er gennemtrængende, krydret og varm med nuancer, der minder om grøn kardemomme, men med en kraftigere og mere træagtig bund.
Siden oldtiden har sort kardemomme været værdsat i forskellige kulturer. I madlavning er den en vigtig ingrediens i det sydasiatiske køkken, hvor den bruges i karryretter, gryderetter og krydderiblandinger. Dens essens er også værdsat i parfumeri og fremstilling af aromatiske produkter på grund af den karakteristiske krydrede profil.
Udseende: Klar væske, fra mørkegul til brun.
Opløselighed: Opløseligt i olie, uopløseligt i vand.
Taksonomi
Botanisk navn: Amomum subulatum - Familie: Zingiberaceae - Slægt: Amomum
Relaterede produkter
Anmeldelser
Log ind på din konto for at skrive en anmeldelse.
Log ind