Informacje o produkcie
- INCI: Amomum subulatum
- Rodzaj olejku eterycznego: 100% czysty, pełny
- Ekstrakcja: Destylacja z parą wodną
- Wykorzystana część rośliny: Jagody
- Nuta zapachowa: Nuta głowy
- Intensywność zapachu: Średnia
- Kraj pochodzenia: Nepal
- SE6919
- Numer CAS: 97675-52-0
- Numer EINECS: 307-624-5
- Główne składniki:
- 1,8-Cineol: 50% - 60%
- β Pineno: 6% - 10%
- α Terpineol: 8% - 12%
- α Pineno: 5% - 8%
Te składniki są specyficzne dla tej partii. Chemotyp określa się za pomocą analizy GC-MS.
- Dodatki: Brak
Ceny zawsze zawierają VAT.
Opis
Czarny kardamon Amomum subulatum, znany również jako kardamon nepalski, pochodzi z górskich terenów Bhutanu. Zazwyczaj uprawia się go w Nepalu, w strefach umiarkowanych na wysokości powyżej 1000 metrów.
Ta wieloletnia roślina, osiągająca do 3 metrów wysokości, rozwija duże, aromatyczne torebki zawierające nasiona o barwie od ciemnobrązowej do czarnej.
Profil zapachowy czarnego kardamonu jest charakterystyczny ze względu na tradycyjny sposób suszenia nad otwartym ogniem, nadający dymny i ziemisty aromat. Olejek eteryczny pozyskuje się przez destylację parą wodną jego owoców; ma płynną konsystencję i barwę od ciemnożółtej do brązowej. Aromat jest przenikliwy, korzenny i ciepły, z odcieniami przypominającymi zielony kardamon, lecz z mocniejszym, bardziej drzewnym tłem.
Od starożytności czarny kardamon ceniono w różnych kulturach. W gastronomii jest kluczowym składnikiem kuchni Azji Południowej, stosowanym w curry, potrawach duszonych i mieszankach przypraw. Jego esencja jest także ceniona w perfumiarstwie i produkcji wyrobów aromatycznych dzięki charakterystycznemu korzennemu profilowi.
Wygląd: Przezroczysta ciecz, od ciemnożółtej do brązowej.
Rozpuszczalność: Rozpuszczalny w oleju, nierozpuszczalny w wodzie.
Taksonomia
Nazwa botaniczna: Amomum subulatum - Rodzina: Zingiberaceae - Rodzaj: Amomum
Powiązane produkty
Opinie
Aby napisać opinię, zaloguj się na swoje konto.
Zaloguj się