Informações do produto
- INCI: Amomum subulatum
- Tipo de óleo essencial: 100% puro, completo
- Extração: Destilação a vapor
- Parte utilizada: Bagas
- Nota aromática: Saída
- Intensidade do aroma: Média
- País de origem: Nepal
- SE6919
- Número CAS: 97675-52-0
- Número EINECS: 307-624-5
- Componentes principais:
- 1,8-Cineol: 50% - 60%
- β Pineno: 6% - 10%
- α Terpineol: 8% - 12%
- α Pineno: 5% - 8%
Estos componentes son Específicos para este Lote. El Quimiotipado se realiza mediante análisis de GCMS.
- Aditivos: Nenhum
Os preços incluem sempre IVA.
Descrição
O cardamomo-preto Amomum subulatum, também conhecido como cardamomo-nepalês, provém das zonas montanhosas do Butão. É geralmente cultivado no Nepal, em zonas temperadas a altitudes superiores a 1000 metros.
Esta planta perene, que pode atingir até 3 metros de altura, desenvolve cápsulas grandes e aromáticas que contêm sementes de cor castanha-escura a preta.
O perfil olfativo do cardamomo-preto é distintivo devido ao seu método tradicional de secagem, realizado sobre fogo aberto, que lhe confere um aroma fumado e terroso. Este óleo essencial obtém-se por destilação a vapor das suas bagas e apresenta uma cor que varia entre amarelo-escuro e castanho, com uma textura fluida. O seu aroma é penetrante, especiado e quente, com notas que lembram o cardamomo-verde, mas com um fundo mais robusto e amadeirado.
Desde tempos antigos, o cardamomo-preto tem sido apreciado em diversas culturas. Na gastronomia, é um ingrediente fundamental da cozinha do sul da Ásia, utilizado em caris, guisados e misturas de especiarias. A sua essência também é valorizada em perfumaria e na elaboração de produtos aromáticos devido ao seu característico perfil especiado.
Aspeto: Líquido transparente, de cor amarela-escura a castanha.
Solubilidade: Solúvel em óleo, insolúvel em água.
Taxonomia
Nome botânico: Amomum subulatum - Família: Zingiberaceae - Género: Amomum
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