Scheda informativa
- INCI: Amomum subulatum
- Tipo di essenza: 100% Puro, completo
- Estrazione: Distillazione a vapore
- Parte utilizzata: Bacche
- Nota aromatica: Alta
- Intensità dell’aroma: Media
- Paese d’origine: Nepal
- SE6919
- Numero CAS: 97675-52-0
- Numero EINECS: 307-624-5
- Componenti principali:
- 1,8-Cineol: 50% - 60%
- β Pineno: 6% - 10%
- α Terpineol: 8% - 12%
- α Pineno: 5% - 8%
Estos componentes son Específicos para este Lote. El Quimiotipado se realiza mediante análisis de GCMS.
- Additivi: Nessuno
Prezzi sempre IVA inclusa.
Descrizione
Il cardamomo nero Amomum subulatum, chiamato anche cardamomo nepalese, proviene dalle zone montuose del Bhutan. Viene generalmente coltivato in Nepal nelle zone temperate oltre 1000 metri.
Questa pianta perenne può raggiungere 3 metri e sviluppa grandi capsule aromatiche con semi dal marrone scuro al nero.
Il profilo olfattivo è caratteristico grazie all’essiccazione tradizionale sul fuoco aperto, che conferisce un aroma affumicato e terroso. L’olio essenziale si ottiene distillando a vapore le bacche, ha un colore dal giallo scuro al marrone e una consistenza fluida. Il profumo è penetrante, speziato e caldo, con sfumature che ricordano il cardamomo verde ma un fondo più robusto e legnoso.
Apprezzato fin dall’antichità in diverse culture, è un ingrediente fondamentale nella cucina dell’Asia meridionale, in curry, stufati e miscele di spezie. L’essenza è apprezzata anche in profumeria e nei prodotti aromatici per il caratteristico profilo speziato.
Aspetto: Liquido trasparente, di colore da giallo scuro a marrone.
Solubilità: Solubile in olio, insolubile in acqua.
Tassonomia
Nome botanico: Amomum subulatum - Famiglia: Zingiberaceae - Genere: Amomum
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