Tooteteave
- INCI: Amomum subulatum
- Eeterliku õli liik: 100% puhas, täielik
- Ekstraheerimine: Aurudestillatsioon
- Kasutatud taimeosa: Marjad
- Lõhnanoot: Ülemine
- Lõhna tugevus: Keskmine
- Päritoluriik: Nepal
- SE6919
- CAS-number: 97675-52-0
- EINECS-number: 307-624-5
- Peamised koostisosad:
- 1,8-Cineol: 50% - 60%
- β Pineno: 6% - 10%
- α Terpineol: 8% - 12%
- α Pineno: 5% - 8%
Need koostisosad on omased sellele partiile. Kemotüüp määratakse GC-MS-analüüsiga.
- Lisaained: Puuduvad
Hinnad sisaldavad alati käibemaksu.
Kirjeldus
Must kardemon Amomum subulatum, mida tuntakse ka Nepali kardemonina, pärineb Bhutani mägipiirkondadest. Seda kasvatatakse tavaliselt Nepali parasvöötmelistes piirkondades üle 1000 meetri kõrgusel.
See mitmeaastane taim võib kasvada kuni 3 meetri kõrguseks ning moodustab suuri aromaatseid kupraid, mis sisaldavad tumepruune kuni musti seemneid.
Musta kardemoni eripärane lõhnaprofiil tuleneb traditsioonilisest kuivatamisviisist lahtise tule kohal, mis annab sellele suitsuse ja mullase aroomi. Eeterlik õli saadakse marjade aurudestilleerimisel, selle värvus varieerub tumekollasest pruunini ning tekstuur on voolav. Aroom on läbitungiv, vürtsikas ja soe, meenutades rohelist kardemoni, kuid tugevama ning puidusema taustaga.
Musta kardemoni on eri kultuurides hinnatud juba iidsetest aegadest. Gastronoomias on see Lõuna-Aasia köögi oluline koostisosa, mida kasutatakse karrides, hautistes ja maitseainesegudes. Selle essentsi hinnatakse iseloomuliku vürtsika lõhnaprofiili tõttu ka parfümeerias ning aromaatsete toodete valmistamisel.
Välimus: Läbipaistev vedelik, tumekollane kuni pruun.
Lahustuvus: Lahustub õlis, vees lahustumatu.
Taksonoomia
Botaaniline nimetus: Amomum subulatum - Sugukond: Zingiberaceae - Perekond: Amomum
Seotud tooted
Arvustused
Arvustuse kirjutamiseks logi oma kontole sisse.
Logi sisse