Κλασική κρέμα σώματος με Αυτογαλακτωματοποιούμενο μονοστεατικό

Κλασική κρέμα σώματος για την αξιολόγηση του Αυτογαλακτωματοποιούμενου μονοστεατικού ως βάσης O/W, με κρεμώδη δομή και φόρμουλα της οποίας η σύνθεση γίνεται εύκολα κατανοητή. Το βασικό συστατικό είναι το Αυτογαλακτωματοποιούμενο μονοστεατικό γλυκερύλιο: παρότι μπορεί να μην αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος κατά βάρος, επιτρέπει τη δημιουργία του γαλακτώματος, της υφής ή της διασποράς. Γι' αυτό η συνταγή αυτή έχει νόημα ως ιδιαίτερη φόρμουλα του προϊόντος. Γιατί έχει σχεδιαστεί έτσι: - Το Αυτογαλακτωματοποιούμενο μονοστεατικό χρησιμοποιείται σε ποσοστό 5% ως κύριος γαλακτωματοποιητής. - Η ελαιώδης φάση σε ποσοστό 18% επιτρέπει τον έλεγχο της σταθερότητας και του σώματος χωρίς να γίνεται βαριά η κρέμα. - Η ξανθάνη σταθεροποιεί την υδατική φάση χωρίς να είναι ο κύριος παράγοντας που διαμορφώνει την υφή. - Είναι μια καλή εκπαιδευτική συνταγή για εξάσκηση στη θερμή γαλακτωματοποίηση. Μεσαίο επίπεδο: απαιτεί σωστή ζύγιση, έλεγχο της θερμοκρασίας όταν γίνεται θερμή γαλακτωματοποίηση και επαλήθευση της τελικής φόρμουλας. Πριν από την αύξηση της κλίμακας παραγωγής ή την εμπορική διάθεση, ελέγξτε τη σταθερότητα, το pH όπου εφαρμόζεται, το ιξώδες, την οσμή, το χρώμα, τη συντήρηση και τη συμβατότητα με τη συσκευασία.

Βασική σύνθεση

Συμπερίληψη	Προϊόν	%	Ποσότητα	Τιμή / συσκευασία
Υδατική φάση
	Αποσταγμένο νερό	71,95 %	71,95 g	Χειροκίνητη προσθήκη
	Φυτική γλυκερίνη	4 %	4 g	0,09 € χρήση (1 x 125 g · αγορά 2,90 €) Περίπου υπόλοιπο 121 g
	Διαφανές κόμμι ξανθάνης	0,25 %	0,25 g	0,03 € χρήση (1 x 30 g · αγορά 3,50 €) Περίπου υπόλοιπο 29,75 g
Λιπαρή φάση / γαλακτωματοποιητής
	Αυτογαλακτωματοποιούμενο μονοστεατικό γλυκερύλιο	5 %	5 g	0,34 € χρήση (1 x 50 g · αγορά 3,40 €) Περίπου υπόλοιπο 45 g
	Έλαιο γλυκού αμυγδάλου	10 %	10 g	0,24 € χρήση (1 x 125 ml · αγορά 2,95 €) Περίπου υπόλοιπο 115 ml
	Coco Caprylate / Caprate	8 %	8 g	0,58 € χρήση (1 x 50 ml · αγορά 3,60 €) Περίπου υπόλοιπο 42 ml
Τελική φάση
	Συντηρητικό Geogard 221 / Cosgard	0,8 %	0,8 g	0,16 € χρήση (1 x 10 ml · αγορά 2,05 €) Περίπου υπόλοιπο 9,2 ml

Βήμα προς βήμα

1 Θερμοκρασία δωματίου

Απολύμανση και προετοιμασία

Καθαρίστε το τραπέζι και απολυμάνετε δοχεία, σπάτουλες, μίξερ, θερμόμετρο, πεχάμετρο ή ταινίες pH και τελική συσκευασία.

Πριν θερμάνετε, ελέγξτε ότι έχετε χωριστά την υδατική φάση, τη λιπαρή φάση και την τελική φάση. Αυτή η οργάνωση κάνει τη συνταγή πολύ λιγότερο αγχωτική.

2 Θερμοκρασία δωματίου

Ζύγιση υδατικής και λιπαρής φάσης

Ζυγίστε την υδατική φάση σε θερμοανθεκτικό δοχείο. Αν υπάρχει ξανθάνη, αναμείξτε τη πρώτα με τη γλυκερίνη και στη συνέχεια προσθέστε το νερό για να αποφύγετε τους σβόλους.

Σε άλλο δοχείο ζυγίστε έλαια, μαλακτικά και τον κύριο γαλακτωματοποιητή. Ελέγξτε ότι το ποσοστό κάθε φάσης συμφωνεί με τη σύνθεση πριν θερμάνετε.

3 70-75 ºC

Θέρμανση μέχρι την τήξη

Θερμάνετε την υδατική και τη λιπαρή φάση μέχρι να λιώσει πλήρως ο γαλακτωματοποιητής. Ως αφετηρία, εργαστείτε περίπου στους 70-75 ºC.

Μην ενώσετε τις φάσεις αν βλέπετε ακόμη άλιωτες πέρλες, νιφάδες ή κομμάτια. Πολλά γαλακτώματα αρχίζουν να αποτυγχάνουν ακριβώς σε αυτό το σημείο.

4 70-75 ºC

Γαλακτωματοποίηση

Ρίξτε τη ζεστή υδατική φάση στη ζεστή λιπαρή φάση ή αντίστροφα αν η συνηθισμένη σας μέθοδος λειτουργεί καλύτερα, αλλά διατηρήστε και τις δύο σε παρόμοια θερμοκρασία.

Χτυπήστε σε χαμηλή ισχύ για ένα ή δύο λεπτά και στη συνέχεια εναλλάσσετε παύσεις με χειροκίνητη ανάμειξη. Η τελική υφή δεν κρίνεται όσο είναι ζεστή: πολλά γαλακτώματα αποκτούν σώμα καθώς κρυώνουν.

5 <35 ºC

Ψύξη χωρίς ενσωμάτωση αέρα

Συνεχίστε να ανακατεύετε πότε πότε καθώς πέφτει η θερμοκρασία. Αποφύγετε το δυνατό χτύπημα όταν η κρέμα αρχίζει να πήζει, επειδή θα ενσωματωθούν φυσαλίδες που απομακρύνονται δύσκολα.

Όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από 35 ºC, μπορείτε να περάσετε στην τελική φάση.

6 <35 ºC

Προσθήκη τελικής φάσης και μέτρηση pH

Προσθέστε το συντηρητικό και τα θερμοευαίσθητα δραστικά συστατικά, αν υπάρχουν, και αναμείξτε μέχρι να κατανεμηθούν.

Μετρήστε το pH στο τέλος. Ο ενδεικτικός στόχος είναι 5.2-5.8. Αν χρειάζεται διόρθωση, κάντε την σταδιακά, ανακατέψτε, περιμένετε λίγα λεπτά και μετρήστε ξανά.

Τέλος Θερμοκρασία δωματίου

Συσκευασία και παρατήρηση

Συσκευάστε σε καθαρό και στεγνό δοχείο και βάλτε ετικέτα με όνομα, ημερομηνία και παρασκευασμένη ποσότητα.

Μη θεωρήσετε τη σύνθεση κατάλληλη από την πρώτη ημέρα. Παρατηρήστε τη για 7-14 ημέρες: διαχωρισμό, οσμή, χρώμα, ιξώδες, pH, αίσθηση στην αφή και συμβατότητα με τη συσκευασία.

Συντήρηση, διάρκεια ζωής και επικύρωση

Ενδεικτική σύνθεση για εξωτερική καλλυντική χρήση. Απολυμάνετε σκεύη και συσκευασία, εργαστείτε με υγιεινή και μην αγγίζετε την έτοιμη κρέμα με τα χέρια.
Καθώς περιέχει νερό, χρειάζεται συντηρητικό και μικροβιολογική επικύρωση αν πρόκειται να αποθηκευτεί ή να διατεθεί στην αγορά.

Ερωτήσεις, βελτιώσεις και πιθανές διορθώσεις

Αν έχετε ερώτηση για αυτή τη συνταγή, παρατηρήσετε πιθανό λάθος ή θέλετε να προτείνετε βελτίωση, θα μας βοηθούσε πολύ να μας το πείτε εδώ.

Αφήστε κενό

Ερώτηση για τη συνταγή Πιθανό λάθος ή διόρθωση Πρόταση βελτίωσης

Όνομα Email για την απάντησή μας

Μήνυμα Να ειδοποιηθώ με email όταν απαντηθεί αυτό το μήνυμα.

Ελέγχουμε τα μηνύματα πριν τα δημοσιεύσουμε. Μην συμπεριλαμβάνετε προσωπικά δεδομένα ή ιατρικές ερωτήσεις· αν η απάντηση μπορεί να βοηθήσει και άλλους, θα τη δημοσιεύσουμε ως απαντημένη ερώτηση.