Koriandri eeterlik õli - seemned

Kirjeldus

Koriander on paljudes maailma piirkondades väga populaarne vürts ja seda on kasutatud juba mitu tuhat aastat. Egiptlased olid ja on siiani selle suured tarbijad. Vaaraode haudadest leiti suurel hulgal seemneid, mistõttu omistati neile tõenäoliselt väga erilisi omadusi.

See on üks Piiblis mainitud vürtsidest. Ka Vana-Kreekas ja Vana-Roomas hinnati seda sarikaliste sugukonda kuuluvat taime väga ning kasutati eriti toiduvalmistamisel.
Seda kasutatakse laialdaselt ka idamaade ja Aasia köögis.

Selle taime täpne päritolu pole teada, kuigi tõenäoliselt pärineb see Vahemere idaosast. Seda on ilmselt kasvatatud nii palju sajandeid, et looduses taime ei leidu, kui see pole mõnelt põllult „põgenenud“.
Seda mainitakse „Tuhande ja ühe öö lugudes“ ning idamaades omistati sellele afrodisiaakseid omadusi.

Hiinas omistati sellele surematuse vägi ning seda kasutati seedimist toetavate omaduste tõttu.

Kariibi mere piirkonnas öeldi, et pärast koriandriga valmistatud õliga massaaži ei suuda keegi valetada. Seda nimetati tõeõliks.

Marokos kasutatakse seda tänapäevalgi kaitseks kurjade vaimude eest.

Koriandrist saadakse kahte eeterlikku õli: lehtedest ja viljadest. Nende koostis ja lõhn on väga erinevad. Koriandrilehe eeterlikus õlis leidub molekule, mida teistes eeterlikes õlides sellistes kogustes sageli ei esine, näiteks trans 2 detsenaal ja dekanaal. Need kuuluvad aldehüüdide hulka ning vastutavad suures osas selle eripärase lõhna eest.

Seemnete eeterlik õli pakub vürtsikat ja idamaist, pehmet lõhna, millel on lohutav ja meeldiv toime.
Seda kasutatakse parfümeerias idamaise nüansi andmiseks ning see sobib hästi tsitruseliste, puiduste ja üldiselt vürtsikate lõhnadega.

Välimus: Läbipaistev vedelik, kollane kuni helekollane.

Lahustuvus: Lahustub alkoholis ja õlis.

Ettevaatusabinõud

Mitte kasutada raseduse ajal ega alla 6-aastastel lastel.

Taksonoomia

Botaaniline nimetus: Coriandrum sativum - Sugukond: Apiaceae - Perekond: Coriandrum