Huile essentielle de coriandre - Graines

Description

La coriandre est une épice très populaire dans de nombreuses régions du monde, utilisée depuis plusieurs milliers d'années. Les Égyptiens en étaient, et en sont encore, de grands consommateurs. De grandes quantités de graines ont été découvertes dans des tombes de pharaons ; ils lui attribuaient donc probablement des vertus très particulières.

C'est l'une des épices mentionnées dans la Bible. Dans la Grèce et la Rome antiques, cette herbe de la famille des Apiacées était également très appréciée, surtout à des fins culinaires.
Elle est aussi largement utilisée dans les cuisines orientale et asiatique.

On ne connaît pas exactement l'origine de cette plante, bien qu'elle provienne probablement de la région orientale de la Méditerranée. Elle semble cultivée depuis tant de siècles qu'on ne la trouve pas à l'état sauvage, sauf si elle s'est « échappée » d'une culture.
Elle est mentionnée dans les « Contes des mille et une nuits » et on lui attribuait en Orient des propriétés aphrodisiaques.

En Chine, on lui reconnaissait le pouvoir d'immortalité et on l'utilisait pour ses propriétés digestives.

Dans les Caraïbes, on disait que personne ne pouvait mentir après un massage avec une huile préparée à base de coriandre ; on l'appelait l'huile de vérité.

Au Maroc, elle est encore utilisée aujourd'hui pour se protéger des mauvais esprits.

Deux huiles essentielles sont extraites de la coriandre : l'une de la feuille, l'autre du fruit. Leurs compositions et leurs parfums sont très différents. Dans l'huile essentielle de feuille de coriandre, on trouve des molécules rarement présentes en telles quantités dans d'autres huiles essentielles, comme le trans 2 décénal et le décanal. Elles appartiennent à la famille des aldéhydes et sont en grande partie responsables de son odeur particulière.

L'huile essentielle de graines offre un parfum épicé et oriental, doux, à l'effet réconfortant et agréable.
Elle est utilisée en parfumerie pour apporter cette touche orientale et se marie bien avec les registres hespéridés, boisés et épicés en général.

Aspect : Liquide transparent, jaune à jaune clair.

Solubilité : Soluble dans l'alcool et l'huile.

Précautions

Ne pas utiliser pendant la grossesse ni chez les enfants de moins de 6 ans.

Taxonomie

Nom botanique : Coriandrum sativum - Famille : Apiaceae - Genre : Coriandrum