Olejek eteryczny z kolendry - nasiona

Opis

Kolendra jest przyprawą bardzo popularną w wielu regionach świata i stosowaną od kilku tysięcy lat. Egipcjanie byli i nadal są jej dużymi konsumentami. W grobowcach faraonów znaleziono znaczne ilości nasion, dlatego prawdopodobnie przypisywano jej szczególne właściwości.

To jedna z przypraw wspominanych w Biblii. W starożytnej Grecji i Rzymie również bardzo ceniono tę roślinę z rodziny selerowatych, używając jej szczególnie do celów kulinarnych.
Jest też szeroko stosowana w kuchni orientalnej i azjatyckiej.

Nie wiadomo dokładnie, skąd pochodzi ta roślina, choć prawdopodobnie ze wschodniego regionu Morza Śródziemnego. Wydaje się, że uprawia się ją od tak wielu stuleci, iż nie występuje dziko, chyba że „uciekła” z uprawy.
Wspomina się o niej w „Baśniach tysiąca i jednej nocy”, a na Wschodzie przypisywano jej właściwości afrodyzjakalne.

W Chinach przypisywano jej moc nieśmiertelności i stosowano ze względu na właściwości wspomagające trawienie.

Na Karaibach mawiano, że nikt nie może skłamać po masażu olejem przygotowanym z kolendry; nazywano go olejem prawdy.

W Maroku do dziś używa się jej do ochrony przed złymi duchami.

Z kolendry otrzymuje się dwa olejki eteryczne: z liści i z owoców. Mają bardzo różny skład i zapach. W olejku eterycznym z liści kolendry znajdują się związki, które w takich ilościach nie występują często w innych olejkach, na przykład trans 2 decenal i decanal. Należą do rodziny aldehydów i odpowiadają w dużej mierze za jego szczególny zapach.

Olejek eteryczny z nasion oferuje zapach korzenny i orientalny, łagodny, dający ukojenie i przyjemność.
Stosuje się go w perfumerii do nadawania orientalnego akcentu; dobrze łączy się z nutami cytrusowymi, drzewnymi i ogólnie korzennymi.

Wygląd: Przezroczysta ciecz, od żółtej do jasnożółtej.

Rozpuszczalność: Rozpuszczalny w alkoholu i oleju.

Środki ostrożności

Nie stosować w ciąży ani u dzieci poniżej 6 lat.

Taksonomia

Nazwa botaniczna: Coriandrum sativum - Rodzina: Apiaceae - Rodzaj: Coriandrum