Μεταξένια κρέμα με Protelan NMF

Αυτή η συνταγή διορθώνει την προσέγγιση του Protelan NMF ως αυτογαλακτωματοποιούμενης βάσης O/W για θερμή διαδικασία. Η σύνθεση επιδιώκει μια μεταξένια κρέμα, με μέτρια λιπαρή φάση και απλή χρήση. Το Protelan NMF χρησιμοποιείται σε ποσοστό 5% ως κύριο συστατικό. Όπως πάντα, είναι ενδεικτική πρόταση: πρέπει να επικυρωθούν η σταθερότητα, το pH, το ιξώδες, η συντήρηση, η συμβατότητα της συσκευασίας και η ανεκτικότητα πριν αυξηθεί η κλίμακα.

Βασική σύνθεση

Συμπερίληψη	Προϊόν	%	Ποσότητα	Τιμή / συσκευασία
Λιπαρή φάση / γαλακτωματοποιητής
	Protelan NMF	5 %	5 g	0,29 € χρήση (1 x 50 g · αγορά 2,85 €) Περίπου υπόλοιπο 45 g
	Coco Caprilate / Caprate	8 %	8 g	0,58 € χρήση (1 x 50 ml · αγορά 3,60 €) Περίπου υπόλοιπο 42 ml
	Παρθένο έλαιο τζοτζόμπα BIO	8,2 %	8,2 g	1,08 € χρήση (1 x 30 ml · αγορά 3,95 €) Περίπου υπόλοιπο 21,8 ml
Υδατική φάση
	Αποσταγμένο νερό	74 %	74 g	Χειροκίνητη προσθήκη
	Φυτική γλυκερίνη	4 %	4 g	0,09 € χρήση (1 x 125 g · αγορά 2,90 €) Περίπου υπόλοιπο 121 g
Φάση ψύξης
	Συντηρητικό Geogard 221	0,8 %	0,8 g	0,16 € χρήση (1 x 10 ml · αγορά 2,05 €) Περίπου υπόλοιπο 9,2 ml

Βήμα προς βήμα

1 Θερμοκρασία δωματίου

Προετοιμασία και απολύμανση

Καθαρίστε το τραπέζι και απολυμάνετε δοχεία, σπάτουλες, ράβδους, μίξερ, θερμόμετρο και τελική συσκευασία. Σε μια σύνθεση με νερό, η υγιεινή αποτελεί μέρος της συνταγής.

Ετοιμάστε επίσης ταινίες pH ή πεχάμετρο. Στο τέλος θα ελέγξουμε το pH πριν τη θεωρήσουμε ολοκληρωμένη.

2 Θερμοκρασία δωματίου

Ζύγιση των φάσεων

Ζυγίστε την υδατική φάση σε θερμοανθεκτικό δοχείο και τη λιπαρή φάση με τον γαλακτωματοποιητή σε άλλο δοχείο. Ελέγξτε τη σύνθεση πριν θερμάνετε.

Αν η συνταγή περιέχει κόμμι, η προηγούμενη διασπορά του στη γλυκερίνη βοηθά στην αποφυγή σβόλων.

3 70-75 ºC

Θέρμανση μέχρι την πλήρη τήξη

Θερμάνετε τις φάσεις μέχρι να λιώσει πλήρως ο γαλακτωματοποιητής και η λιπαρή φάση να φαίνεται ομοιόμορφη. Ως αφετηρία, εργαστείτε με τις δύο φάσεις περίπου στους 70-75 ºC, εκτός αν το τεχνικό δελτίο του συστατικού ορίζει άλλο εύρος.

Μην ενώσετε τις φάσεις αν παραμένουν άλιωτοι κόκκοι ή νιφάδες.

4 70-75 ºC

Γαλακτωματοποίηση

Ενώστε τις ζεστές φάσεις και αναμείξτε με μίξερ χαμηλής ισχύος για ένα ή δύο λεπτά. Στη συνέχεια εναλλάσσετε παύσεις με χειροκίνητη ανάμειξη.

Ορισμένα γαλακτώματα φαίνονται ρευστά στην αρχή και αποκτούν σώμα καθώς κρυώνουν. Μη διορθώνετε τη σύνθεση πριν δείτε την τελική υφή μετά την αναμονή.

5 <35 ºC

Ψύξη με ήπια ανάμειξη

Ανακατεύετε πότε πότε καθώς πέφτει η θερμοκρασία. Αποφύγετε το υπερβολικά δυνατό χτύπημα, ώστε να μην ενσωματώνεται περιττός αέρας.

Όταν η θερμοκρασία της σύνθεσης πέσει κάτω από 35 ºC, μπορείτε να προσθέσετε την τελική φάση.

6 <35 ºC

Προσθήκη τελικής φάσης και μέτρηση pH

Προσθέστε το συντηρητικό και τα θερμοευαίσθητα συστατικά, αν υπάρχουν, και αναμείξτε μέχρι να κατανεμηθούν πλήρως.

Στη συνέχεια μετρήστε το pH. Ο ενδεικτικός στόχος αυτής της συνταγής είναι 5.2-5.8. Αν χρειάζεται διόρθωση, κάντε την σταδιακά, ανακατέψτε, περιμένετε λίγα λεπτά και μετρήστε ξανά.

Τέλος Θερμοκρασία δωματίου

Συσκευασία και επικύρωση

Συσκευάστε σε καθαρό και στεγνό δοχείο και βάλτε ετικέτα με όνομα, ημερομηνία και παρασκευασμένη ποσότητα.

Μην αξιολογείτε τη σύνθεση μόνο την πρώτη ημέρα. Ελέγξτε τη για 7-14 ημέρες: διαχωρισμό, οσμή, χρώμα, ιξώδες, αίσθηση στην αφή, pH και συμβατότητα με τη συσκευασία.

Συντήρηση, διάρκεια ζωής και επικύρωση

Ενδεικτική σύνθεση για εξωτερική καλλυντική χρήση. Απολυμάνετε σκεύη και συσκευασίες, εργαστείτε με καλή υγιεινή και αποφύγετε να αγγίζετε την έτοιμη σύνθεση με τα χέρια.
Καθώς περιέχει νερό, χρειάζεται συντηρητικό και μικροβιολογική επικύρωση αν πρόκειται να πωληθεί ή να αποθηκευτεί για παρατεταμένο διάστημα. Μη χρησιμοποιείτε αν αλλάξει η οσμή, το χρώμα ή η υφή ή αν εμφανιστεί μη φυσιολογικός διαχωρισμός.

Ερωτήσεις, βελτιώσεις και πιθανές διορθώσεις

Αν έχετε ερώτηση για αυτή τη συνταγή, παρατηρήσετε πιθανό λάθος ή θέλετε να προτείνετε βελτίωση, θα μας βοηθούσε πολύ να μας το πείτε εδώ.

Αφήστε κενό

Ερώτηση για τη συνταγή Πιθανό λάθος ή διόρθωση Πρόταση βελτίωσης

Όνομα Email για την απάντησή μας

Μήνυμα Να ειδοποιηθώ με email όταν απαντηθεί αυτό το μήνυμα.

Ελέγχουμε τα μηνύματα πριν τα δημοσιεύσουμε. Μην συμπεριλαμβάνετε προσωπικά δεδομένα ή ιατρικές ερωτήσεις· αν η απάντηση μπορεί να βοηθήσει και άλλους, θα τη δημοσιεύσουμε ως απαντημένη ερώτηση.