Ελαφριά κρέμα με Glyceryl Stearate Citrate

Αυτή η σύνθεση χρησιμοποιεί τον γαλακτωματοποιητή ως τεχνικό πρωταγωνιστή: παρόλο που το νερό είναι το συστατικό με τη μεγαλύτερη αναλογία, ο γαλακτωματοποιητής είναι εκείνος που επιτρέπει την ύπαρξη της κρέμας και τη διατήρηση της δομής της. Το Glyceryl Stearate Citrate λειτουργεί σε χαμηλή δόση, αλλά είναι το συστατικό που επιτρέπει τον σχηματισμό του γαλακτώματος. Χρησιμοποιείται εντός του εύρους του τεχνικού δελτίου και με μέτρια λιπαρή φάση, ώστε να μπορούν να αξιολογηθούν η σταθερότητα, η αίσθηση στην αφή και το ιξώδες. Είναι μια ενδεικτική πρόταση που πρέπει να επικυρωθεί πριν αυξηθεί η κλίμακα: σταθερότητα, ιξώδες, pH, συντήρηση, συμβατότητα συσκευασίας και ανεκτικότητα χρήσης.

Βασική σύνθεση

Συμπερίληψη	Προϊόν	%	Ποσότητα	Τιμή / συσκευασία
Λιπαρή φάση / γαλακτωματοποιητής
	Glyceryl Stearate Citrate	3 %	3 g	0,20 € χρήση (1 x 50 g · αγορά 3,35 €) Περίπου υπόλοιπο 47 g
	Coco Caprilate / Caprate	8 %	8 g	0,58 € χρήση (1 x 50 ml · αγορά 3,60 €) Περίπου υπόλοιπο 42 ml
	Παρθένο έλαιο τζοτζόμπα BIO	9 %	9 g	1,19 € χρήση (1 x 30 ml · αγορά 3,95 €) Περίπου υπόλοιπο 21 ml
Υδατική φάση
	Αποσταγμένο νερό	75 %	75 g	Χειροκίνητη προσθήκη
	Φυτική γλυκερίνη	4 %	4 g	0,09 € χρήση (1 x 125 g · αγορά 2,90 €) Περίπου υπόλοιπο 121 g
	Κόμμι ξανθάνης	0,2 %	0,2 g	0,02 € χρήση (1 x 25 g · αγορά 2,45 €) Περίπου υπόλοιπο 24,8 g
Φάση ψύξης
	Συντηρητικό Geogard 221	0,8 %	0,8 g	0,16 € χρήση (1 x 10 ml · αγορά 2,05 €) Περίπου υπόλοιπο 9,2 ml

Βήμα προς βήμα

1 Θερμοκρασία δωματίου

Προετοιμασία και απολύμανση

Καθαρίστε το τραπέζι και απολυμάνετε δοχεία, σπάτουλες, μίξερ, θερμόμετρο και τελική συσκευασία. Σε μια σύνθεση με νερό, η υγιεινή είναι εξίσου σημαντική με τη σωστή ζύγιση.

Ετοιμάστε επίσης ταινίες pH ή πεχάμετρο, επειδή αυτή η συνταγή δεν θεωρείται ολοκληρωμένη μέχρι να ελεγχθεί το τελικό pH.

2 Θερμοκρασία δωματίου

Ζύγιση των φάσεων

Ζυγίστε την υδατική φάση σε ένα δοχείο και τη λιπαρή φάση με τον γαλακτωματοποιητή σε άλλο. Αν η συνταγή ακολουθεί μέθοδο one-pot, μπορείτε να ζυγίσετε στο ίδιο δοχείο όλα όσα θα θερμανθούν, αφήνοντας το συντηρητικό για το τέλος.

Ελέγξτε το άθροισμα πριν θερμάνετε. Είναι πολύ ευκολότερο να διορθώσετε ένα βάρος τώρα παρά όταν η κρέμα έχει ήδη γαλακτωματοποιηθεί.

3 58-70 ºC

Θέρμανση μέχρι την τήξη

Θερμάνετε μέχρι 58-70 ºC ή μέχρι να λιώσει πλήρως ο γαλακτωματοποιητής και η φάση να φαίνεται ομοιόμορφη. Μην αυξάνετε τη θερμοκρασία χωρίς λόγο.

Αν παραμένουν νιφάδες ή άλιωτα σημεία, περιμένετε και αναμείξτε απαλά πριν γαλακτωματοποιήσετε.

4 58-70 ºC

Γαλακτωματοποίηση με υπομονή

Ενώστε τις ζεστές φάσεις και αναμείξτε με μίξερ χαμηλής ισχύος για ένα ή δύο λεπτά. Στη συνέχεια εναλλάσσετε σύντομη αναμονή με χειροκίνητη ανάμειξη, ώστε το γαλάκτωμα να αποκτά σταδιακά σώμα.

Μην ανησυχήσετε αν αρχικά φαίνεται ρευστό. Πολλά γαλακτώματα αποκτούν ιξώδες καθώς κρυώνουν.

5 <35 ºC

Ψύξη και προσθήκη συντηρητικού

Συνεχίστε να ανακατεύετε πότε πότε καθώς πέφτει η θερμοκρασία. Όταν πέσει κάτω από 35 ºC, προσθέστε το συντηρητικό και αναμείξτε πολύ καλά.

Μην προσθέτετε το συντηρητικό όσο το μείγμα είναι ζεστό, εκτός αν το επιτρέπει το τεχνικό δελτίο. Εδώ το ενσωματώνουμε στην τελική φάση για να εργαστούμε με σύνεση.

6 <35 ºC

Μέτρηση και ρύθμιση pH

Μετρήστε το pH όταν η σύνθεση κρυώσει. Ο ενδεικτικός στόχος είναι 5.5-6.0.

Αν χρειάζεται διόρθωση, κάντε την σταδιακά, ανακατέψτε, περιμένετε λίγα λεπτά και μετρήστε ξανά. Μια απότομη ρύθμιση μπορεί να χαλάσει την υφή ή να βγάλει τη σύνθεση από το κατάλληλο εύρος της.

Τέλος Θερμοκρασία δωματίου

Συσκευασία και επικύρωση

Συσκευάστε σε καθαρό και στεγνό δοχείο, σημειώστε την ημερομηνία στην ετικέτα και αφήστε να σταθεί για 24 h πριν αξιολογήσετε την τελική υφή.

Για αρκετές ημέρες ελέγχετε τον διαχωρισμό, την οσμή, το χρώμα, το ιξώδες και την αίσθηση χρήσης. Αν πρόκειται να πωληθεί, αυτή η σπιτική δοκιμή δεν αντικαθιστά την πλήρη καλλυντική επικύρωση.

Συντήρηση, διάρκεια ζωής και επικύρωση

Ενδεικτική σύνθεση για εξωτερική καλλυντική χρήση. Απολυμάνετε σκεύη και συσκευασίες, εργαστείτε με καλή υγιεινή και αποφύγετε να αγγίζετε την έτοιμη σύνθεση με τα χέρια.
Καθώς περιέχει νερό, χρειάζεται συντηρητικό και μικροβιολογική επικύρωση αν πρόκειται να πωληθεί ή να αποθηκευτεί για παρατεταμένο διάστημα. Μη χρησιμοποιείτε αν αλλάξει η οσμή, το χρώμα ή η υφή ή αν εμφανιστεί μη φυσιολογικός διαχωρισμός.

Ερωτήσεις, βελτιώσεις και πιθανές διορθώσεις

Αν έχετε ερώτηση για αυτή τη συνταγή, παρατηρήσετε πιθανό λάθος ή θέλετε να προτείνετε βελτίωση, θα μας βοηθούσε πολύ να μας το πείτε εδώ.

Αφήστε κενό

Ερώτηση για τη συνταγή Πιθανό λάθος ή διόρθωση Πρόταση βελτίωσης

Όνομα Email για την απάντησή μας

Μήνυμα Να ειδοποιηθώ με email όταν απαντηθεί αυτό το μήνυμα.

Ελέγχουμε τα μηνύματα πριν τα δημοσιεύσουμε. Μην συμπεριλαμβάνετε προσωπικά δεδομένα ή ιατρικές ερωτήσεις· αν η απάντηση μπορεί να βοηθήσει και άλλους, θα τη δημοσιεύσουμε ως απαντημένη ερώτηση.