Creme ligeiro com Glyceryl Stearate Citrate

Esta fórmula usa o emulsionante como protagonista técnico: embora a água seja o componente maioritário, o emulsionante é o ingrediente que permite que o creme exista e mantenha a sua estrutura. Glyceryl Stearate Citrate atua numa dose baixa, mas é o ingrediente que permite formar a emulsão. É usado dentro do intervalo da ficha e com uma fase oleosa moderada para permitir avaliar a estabilidade, o toque e a viscosidade. É uma proposta orientativa que deve ser validada antes de aumentar a escala: estabilidade, viscosidade, pH, conservação, compatibilidade da embalagem e tolerância de utilização.

Fórmula base

Incluir	Produto	%	Quantidade	Preço / formato
Fase oleosa / emulsionante
	Glyceryl Stearate Citrate	3 %	3 g	0,20 € utilização (1 x 50 g · compra 3,35 €) Sobra aprox. 47 g
	Coco Caprilate / Caprate	8 %	8 g	0,58 € utilização (1 x 50 ml · compra 3,60 €) Sobra aprox. 42 ml
	Óleo de Jojoba Virgem BIO	9 %	9 g	1,19 € utilização (1 x 30 ml · compra 3,95 €) Sobra aprox. 21 ml
Fase aquosa
	Água destilada	75 %	75 g	Não automático
	Glicerina vegetal	4 %	4 g	0,09 € utilização (1 x 125 g · compra 2,90 €) Sobra aprox. 121 g
	Goma Xantana	0,2 %	0,2 g	0,02 € utilização (1 x 25 g · compra 2,45 €) Sobra aprox. 24,8 g
Fase de arrefecimento
	Conservante Geogard 221	0,8 %	0,8 g	0,16 € utilização (1 x 10 ml · compra 2,05 €) Sobra aprox. 9,2 ml

Passo a passo

1 Ambiente

Preparar e desinfetar

Limpa a mesa e desinfeta os copos, as espátulas, a batedeira, o termómetro e a embalagem final. Numa fórmula com água, a higiene é tão importante como pesar bem.

Prepara também tiras de pH ou um medidor de pH, porque esta receita não se dá por terminada sem verificar o pH final.

2 Ambiente

Pesar as fases

Pesa a fase aquosa num copo e a fase oleosa com o emulsionante noutro. Se a receita for preparada pelo processo one-pot, podes pesar tudo o que será aquecido no mesmo copo, deixando o conservante para o final.

Confirma a soma antes de aqueceres. É muito mais fácil corrigir uma pesagem agora do que quando o creme já estiver emulsionado.

3 58-70 ºC

Aquecer até fundir

Aquece até 58-70 ºC, ou até o emulsionante estar completamente fundido e a fase apresentar um aspeto uniforme. Não ultrapasses a temperatura sem necessidade.

Se restarem escamas ou pontos por fundir, espera e mistura suavemente antes de emulsionar.

4 58-70 ºC

Emulsionar com paciência

Junta as fases quentes e mistura com uma batedeira de baixa potência durante um ou dois minutos. Depois alterna breves repousos com mistura manual para que a emulsão vá ganhando corpo.

Não te assustes se no início parecer líquida. Muitas emulsões ganham viscosidade ao arrefecer.

5 <35 ºC

Arrefecer e adicionar o conservante

Continua a misturar de vez em quando enquanto a temperatura baixa. Quando estiver abaixo de 35 ºC, adiciona o conservante e mistura muito bem.

Não adiciones o conservante a quente, salvo se a ficha técnica o permitir. Aqui incorporamo-lo na fase final para trabalhar de forma prudente.

6 <35 ºC

Medir e ajustar o pH

Mede o pH quando a fórmula estiver fria. O objetivo orientativo é 5.5-6.0.

Se precisares de corrigir, fá-lo pouco a pouco, mistura, espera alguns minutos e volta a medir. Um ajuste brusco pode estragar a textura ou retirar a fórmula do seu intervalo confortável.

Final Ambiente

Embalar e validar

Embala num recipiente limpo e seco, etiqueta com a data e deixa repousar durante 24 horas antes de avaliares a textura final.

Durante vários dias, verifica a separação, o odor, a cor, a viscosidade e a sensação de utilização. Se for para vender, este teste caseiro não substitui a validação cosmética completa.

Conservação, duração e validação

Fórmula orientativa para uso cosmético externo. Desinfetar os utensílios e as embalagens, trabalhar com boa higiene e evitar tocar na fórmula terminada com as mãos.
Por conter água, precisa de conservante e de validação microbiológica se for vendida ou armazenada durante um período prolongado. Não usar se o odor, a cor ou a textura se alterarem ou se surgir uma separação anormal.

Dúvidas, melhorias e possíveis correções

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