Æterisk korianderolie BIO - blade

Beskrivelse

Koriander er et meget populært krydderi i mange dele af verden og har været brugt i flere tusinde år. Egypterne var og er stadig storforbrugere. Der er fundet store mængder frø i faraoners grave, så de tillagde den sandsynligvis helt særlige egenskaber.

Det er et af de krydderier, som nævnes i Bibelen. I det antikke Grækenland og Rom satte man også stor pris på denne urt fra skærmplantefamilien og brugte den især i madlavningen.
Den bruges også meget i det orientalske og asiatiske køkken.

Man ved ikke præcist, hvor planten stammer fra, men sandsynligvis fra det østlige Middelhavsområde. Den ser ud til at have været dyrket i så mange århundreder, at den ikke findes vildtvoksende, medmindre den er “undsluppet” fra en dyrkning.
Den nævnes i “Tusind og én nat”, og i Østen tillagde man den afrodisiakiske egenskaber.

I Kina tillagde man den udødelighedens kraft og brugte den for dens fordøjelsesfremmende egenskaber.

I Caribien sagde man, at ingen kunne lyve efter en massage med korianderolie. Man kaldte den sandhedens olie.

I Marokko bruges den stadig i dag til beskyttelse mod onde ånder.

Der udvindes to æteriske olier af koriander: en af bladene og en af frugten. De har meget forskellige sammensætninger og dufte. I æterisk korianderbladsolie finder vi molekyler, som ikke normalt forekommer i så store mængder i andre æteriske olier, for eksempel trans 2 decenal og decanal. De tilhører aldehyderne og er i høj grad ansvarlige for den særegne lugt.

Duften af den æteriske bladolie er den samme som plantens, når vi bruger den frisk. Det er en meget særlig duft, som ofte vækker begejstring eller tværtimod kategorisk afvisning. Ifølge nogle interessante videnskabelige undersøgelser findes årsagen til, at nogle elsker duften, mens andre afskyr den, i vores gener! Tilsyneladende udtrykker nogle af os den lugtreceptor, som genkender aldehyder, i mindre grad og er derfor mindre følsomme over for dem end andre.
De, der kan nyde duften, beskriver den som original, orientalsk, frisk og intens.

Den kan vække eufori og fremmer under alle omstændigheder en vis begejstring.

Udseende: Klar væske, fra gul til lysegul.

Opløselighed: Opløseligt i alkohol og olie.

Forholdsregler

Må ikke bruges under graviditet eller til børn under 6 år.

Taksonomi

Botanisk navn: Coriandrum sativum - Familie: Apiaceae - Slægt: Coriandrum