Olejek eteryczny z kolendry BIO - liście

Opis

Kolendra jest bardzo popularną przyprawą w wielu regionach świata i jest używana od kilku tysięcy lat. Egipcjanie byli i nadal są jej dużymi konsumentami. W grobowcach faraonów znaleziono duże ilości nasion, więc prawdopodobnie przypisywano jej wyjątkowe właściwości.

Jest jedną z przypraw wymienionych w Biblii. W starożytnej Grecji i Rzymie również bardzo ceniono to zioło z rodziny selerowatych, stosując je przede wszystkim w kuchni.
Jest także szeroko używana w kuchni orientalnej i azjatyckiej.

Nie wiadomo dokładnie, skąd pochodzi ta roślina, choć prawdopodobnie wywodzi się ze wschodniego regionu Morza Śródziemnego. Wydaje się, że uprawia się ją od tylu stuleci, iż nie występuje już dziko, chyba że „uciekła” z uprawy.
Jest wspomniana w „Baśniach tysiąca i jednej nocy”, a na Wschodzie przypisywano jej właściwości afrodyzjakalne.

W Chinach przypisywano jej moc zapewniania nieśmiertelności i stosowano ze względu na właściwości wspomagające trawienie.

Na Karaibach mawiano, że nikt nie potrafi kłamać po masażu olejem przygotowanym z kolendry; nazywano go olejem prawdy.

W Maroku do dziś używa się jej do ochrony przed złymi duchami.

Z kolendry pozyskuje się dwa olejki eteryczne: z liści i z owoców. Mają bardzo odmienne składy i aromaty. W olejku z liści kolendry występują cząsteczki rzadko spotykane w takich ilościach w innych olejkach eterycznych, na przykład trans 2 decenal i decanal. Należą do rodziny aldehydów i w dużej mierze odpowiadają za jego charakterystyczny zapach.

Aromat olejku eterycznego z liści przypomina zapach rośliny używanej na świeżo. Jest bardzo charakterystyczny i zwykle wzbudza zachwyt albo zdecydowaną niechęć. Według interesujących badań naukowych przyczyna, dla której jedni uwielbiają ten zapach, a inni go nie znoszą, tkwi w naszych genach! Wydaje się, że u niektórych z nas ekspresja receptora węchowego rozpoznającego aldehydy jest słabsza i jesteśmy na nie mniej wrażliwi niż inni.
Ci, którzy potrafią cieszyć się tym aromatem, opisują go jako oryginalny, orientalny, świeży i intensywny.

Może wywoływać euforię, a w każdym razie sprzyja pewnemu entuzjazmowi.

Wygląd: Przezroczysta ciecz, od żółtej do jasnożółtej.

Rozpuszczalność: Rozpuszczalny w alkoholu i oleju.

Środki ostrożności

Nie stosować w czasie ciąży ani u dzieci poniżej 6 lat.

Taksonomia

Nazwa botaniczna: Coriandrum sativum - Rodzina: Apiaceae - Rodzaj: Coriandrum