Gel-creme ligeiro com Natragem EW

A fórmula foi concebida para que o emulsionante seja o ingrediente funcional que sustenta a receita. Embora a sua percentagem seja menor do que a da água ou dos óleos, é o componente que permite formar o creme e, por isso, é considerado o protagonista técnico. Natragem EW usa-se como emulsionante central para uma emulsão ligeira, com fase oleosa reduzida e apoio de goma xantana. É uma proposta indicativa: antes de a fabricar em quantidade, é preciso testar a estabilidade, a viscosidade, o pH, a compatibilidade da embalagem, a conservação e a tolerância cutânea.

Fórmula base

Incluir	Produto	%	Quantidade	Preço / formato
Fase oleosa
	Natragem EW	4 %	4 g	Existem formatos comerciais, mas neste momento estão indicados como sem stock.
	Coco Caprilate / Caprate	10 %	10 g	0,72 € utilização (1 x 50 ml · compra 3,60 €) Sobra aprox. 40 ml
	Esqualano de Azeitona	8 %	8 g	1,34 € utilização (1 x 50 ml · compra 8,35 €) Sobra aprox. 42 ml
Fase aquosa
	Água destilada	73 %	73 g	Não automático
	Glicerina vegetal	4 %	4 g	0,09 € utilização (1 x 125 g · compra 2,90 €) Sobra aprox. 121 g
	Goma Xantana	0,2 %	0,2 g	0,02 € utilização (1 x 25 g · compra 2,45 €) Sobra aprox. 24,8 g
Fase de arrefecimento
	Conservante Geogard 221	0,8 %	0,8 g	0,16 € utilização (1 x 10 ml · compra 2,05 €) Sobra aprox. 9,2 ml

Passo a passo

1 Ambiente

Desinfetar e preparar o material

Antes de pesares, limpa a mesa e desinfeta os copos, as varetas, as espátulas, o termómetro e a embalagem final. Num creme com água, a higiene não é um pormenor: é uma das partes mais importantes da fórmula.

Prepara também tiras de pH ou um pHmetro, porque no final será necessário verificar o pH antes de dar a receita por terminada.

2 Ambiente

Preparar a fase aquosa

Pesa a água e a glicerina num copo resistente ao calor. Polvilha a goma xantana pouco a pouco enquanto misturas, para evitar grumos.

Deixa-a hidratar uns minutos. Se vires pequenos pontos de goma por hidratar, continua a misturar com paciência antes de aquecer.

3 70-75 ºC

Preparar a fase oleosa

Noutro copo, pesa os óleos e Natragem EW. Esta será a fase que dará corpo e estrutura ao creme.

Aquece a fase aquosa e a fase oleosa separadamente até cerca de 70-75 ºC. A fase oleosa deve ter um aspeto completamente fundido e uniforme antes de as juntares.

4 70-75 ºC

Emulsionar

Deita a fase oleosa sobre a fase aquosa quente e mistura com uma batedeira de baixa potência ou um agitador durante um ou dois minutos. Depois alterna pequenos impulsos com agitação manual.

No início pode parecer líquida; é normal. A viscosidade costuma aumentar à medida que a emulsão arrefece.

5 <35 ºC

Arrefecer com mistura suave

Continua a mexer suavemente enquanto a temperatura do creme baixa. Não é necessário bater sem parar, mas convém mexê-lo de vez em quando para que arrefeça de forma homogénea.

Quando estiver abaixo de 35 ºC, já podes passar à fase final.

6 <35 ºC

Adicionar o conservante e verificar o pH

Adiciona o conservante e mistura até o distribuir completamente. Não o adiciones a quente: espera que o creme esteja abaixo de 35 ºC.

Depois mede o pH. O intervalo indicativo desta receita é 5.0-5.8. Se estiver fora do intervalo, ajusta pouco a pouco e volta a medir até estabilizar.

Final Ambiente

Embalar e validar

Embala o creme num boião ou numa embalagem airless limpa e seca. Coloca uma etiqueta com o nome, a data e o lote de teste.

Não avalies a fórmula apenas quando terminares. Revê-a após 24 horas e durante vários dias: separação, odor, cor, textura, perda de viscosidade, sensação na pele e compatibilidade com a embalagem.

Conservação, duração e validação

Fórmula indicativa para uso cosmético externo. Desinfetar utensílios e embalagens, trabalhar com boa higiene e evitar tocar no creme terminado com as mãos.
Por conter água, necessita de conservante e validação microbiológica se for vendido ou armazenado durante um período prolongado. Não usar se mudar de odor, cor ou textura, ou se aparecer uma separação anormal.

Dúvidas, melhorias e possíveis correções

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