Gel-crema leggero stabilizzato con Siligel

Che cos’è questa ricetta. Gel-crema leggero per testare Siligel in un’emulsione O/W. Qui non viene utilizzato soltanto per addensare l’acqua: è concepito come stabilizzante della fase acquosa, supporto reologico e miglioratore sensoriale di una crema fluida.

Perché si usano questi ingredienti.

Siligel aiuta a rinforzare la struttura dell’emulsione e a migliorarne il tocco.
Olivem 1000 MB/RSPO crea l’emulsione principale.
Isoamyl Laurate apporta spalmabilità e tocco setoso senza una sensazione eccessivamente untuosa.
L’alcol cetilico migliora corpo, stabilità e sensazione condizionata.
Glicerina e D-Pantenolo W75 completano la parte umettante e di comfort.
Geogard 221 / Cosgard conserva la formula acquosa una volta regolato il pH.

È una formula di partenza. Occorre testare stabilità, centrifugazione se disponibile, cicli di temperatura, pH, odore, colore, viscosità e compatibilità del contenitore.

Formula base

Includi	Prodotto	%	Quantità	Prezzo / confezione
Fase acquosa strutturata
	Acqua distillata o deionizzata	79 %	79 g	Aggiunta manuale
	Glicerina liquida vegetale	3 %	3 g	0,07 € utilizzati (1 x 125 g · acquisto 2,90 €) Avanzo circa 122 g
	Siligel - Gelificante naturale	0,7 %	0,7 g	0,40 € utilizzati (1 x 10 g · acquisto 5,65 €) Avanzo circa 9,3 g
Fase oleosa
	Olivem 1000 MB/RSPO	5 %	5 g	0,74 € utilizzati (1 x 50 g · acquisto 7,35 €) Avanzo circa 45 g
	Isoamyl Laurate	8 %	8 g	0,57 € utilizzati (1 x 60 ml · acquisto 4,30 €) Avanzo circa 52 ml
	Alcol cetilico MB/RSPO	1,5 %	1,5 g	0,07 € utilizzati (1 x 50 g · acquisto 2,25 €) Avanzo circa 48,5 g
Raffreddamento e regolazione
	D-Pantenolo W75	2 %	2 g	0,36 € utilizzati (1 x 25 g · acquisto 4,45 €) Avanzo circa 23 g
	Geogard 221 / Cosgard	0,8 %	0,8 g	0,16 € utilizzati (1 x 10 ml · acquisto 2,05 €) Avanzo circa 9,2 ml
	Soluzione di acido citrico al 20%	0 %	0 c.n.	Aggiunta manuale

Passo dopo passo

1 Ambiente

Preparare la postazione di lavoro

Disinfetta utensili e contenitore e prepara due bicchieri resistenti al calore. Nelle emulsioni è importante lavorare in modo ordinato, perché se manca qualcosa mentre le fasi sono calde, la consistenza può risentirne.

2 Ambiente

Creare la fase acquosa con Siligel

Pesa acqua e glicerina. Cospargi lentamente Siligel mentre mescoli. Vogliamo che inizi a idratarsi prima del riscaldamento, affinché aiuti a strutturare la fase acquosa.

3 70-75 °C

Preparare la fase oleosa

In un altro bicchiere, pesa Olivem 1000, Isoamyl Laurate e alcol cetilico. Riscalda questa fase fino a quando l’emulsionante e l’alcol cetilico sono completamente fusi.

4 70-75 °C

Riscaldare la fase acquosa

Riscalda la fase acquosa fino a una temperatura simile a quella della fase oleosa. Non occorre bollire: vogliamo avvicinare le temperature per favorire la formazione dell’emulsione.

5 70 °C circa

Emulsionare

Versa la fase oleosa sulla fase acquosa e mescola con agitazione costante. Se hai un frullatore da laboratorio o un mini omogeneizzatore, utilizza impulsi brevi. Se mescoli a mano, mantieni il movimento senza produrre troppe bolle.

6 Al di sotto di 45 °C

Mescolare durante il raffreddamento

Continua a mescolare mentre la temperatura dell’emulsione diminuisce. Vedrai che la consistenza inizia ad acquistare corpo. Non giudicare ancora la viscosità finale: Siligel e l’emulsione possono assestarsi con il riposo.

7 <40 °C

Aggiungere la fase finale

Quando l’emulsione è al di sotto di 40 °C, incorpora D-Pantenolo W75 e poi Geogard 221 / Cosgard. Mescola bene dopo ogni aggiunta affinché non rimangano zone senza conservante.

Fine Ambiente

Misurare il pH e confezionare

Misura il pH e regola con una soluzione di acido citrico al 20%, se necessario. Confeziona quando la crema è uniforme. Lascia riposare per 24 ore e controlla se ci sono separazione, cambiamenti di odore, grumi o variazioni eccessive della consistenza.

Conservazione, durata e validazione

Formula indicativa di emulsione cosmetica. Validare la stabilità prima dell’uso prolungato.
Lavorare con igiene rigorosa e contenitori disinfettati.
Non riscaldare oltre 80 °C quando Siligel fa parte della fase acquosa.

Domande, miglioramenti e possibili correzioni

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