Informations sur le produit
- INCI : Algin
- Pureté : Min. 90,8 % (dosage)
- Niveau de pH : 6,0 - 8,0
- Pays d’origine : Chine
- Formule chimique : C5H7O4COONa
- ADT-SODIOALGINATO
- Numéro CAS : 9005-38-3
- Numéro EINECS : 618-415-6
Prix toujours TTC.
Description
L’alginate de sodium est le sel de sodium de l’acide alginique et une gomme extraite principalement des parois cellulaires des algues brunes, dotée d’une activité chélatante.
Il est couramment utilisé par les chefs en cuisine moléculaire pour la sphérification, où il sert à former un gel en présence d’ions calcium. Il est connu sous le nom d’additif alimentaire E401.
En cosmétique, l’alginate de sodium est utilisé comme épaississant, gélifiant, émulsifiant ou pour améliorer la texture des crèmes.
Dosage :
De 0,25% à 1%, selon le cosmétique à réaliser.
- Aspect : poudre blanc crème, à odeur neutre.
- Solubilité : se dissout lentement dans l’eau. Insoluble dans l’alcool.
Spécifications techniques
Valeurs de spécification du fabricant pour cette référence :
- Force du gel : 550 - 600 g/cm²
- Viscosité : 800 - 1.000 mPa·s
- Granulométrie : 80 mesh
- Teneur (dosage) : minimum 90,8 %
- pH en solution : 6,0 - 8,0
- Insolubles dans l’eau : maximum 2 %
- Perte à la dessiccation : maximum 15 %
- Cendres : 18 - 27 %
- À utiliser de préférence dans les 2 ans suivant la fabrication
Matière première d’origine naturelle obtenue à partir d’algue brune, sans OGM, de qualité alimentaire (E-401), accompagnée d’une déclaration d’absence d’allergènes et de certificats halal et casher.
Comment le disperser sans grumeaux
Saupoudrez l’alginate en pluie sur l’eau en agitant constamment, jamais en une seule fois. La poudre qui se mouille à l’extérieur avant de l’être à l’intérieur forme des grumeaux qui ne se défont plus.
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Avis
Avis clients 2 article(s)
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Imprescindible en mi body milk
Points positifs (original) : Me gusta la textura que da
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Lo he usado en mis sólidos y me encanta
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