Chicorée

Description

La chicorée (Cichorium intybus) est une plante vivace à longue racine, aux feuilles dentées et aux fleurs dont la couleur peut aller du bleuté au violet. Elle est parfois confondue avec le pissenlit en raison de leur ressemblance. Depuis le XVIIe siècle, elle était cultivée pour utiliser ses racines comme substitut du café ; leurs usages sont très variés et peuvent nous être d'une grande aide pour préparer des remèdes naturels et maison.
Elle appartient à la famille des Astéracées et est originaire d'Afrique et d'Asie, bien qu'elle soit aujourd'hui cultivée dans davantage de régions. Elle pousse principalement dans les climats chauds et fleurit en été.

Cette plante est appréciée pour sa teneur élevée en minéraux, notamment en fer, en calcium, en phosphore et en potassium, ainsi qu'en vitamines (en particulier A, B, C et K), ce qui lui confère des propriétés antioxydantes face aux radicaux libres. La chicorée est également riche en eau, en fibres, en amidon et en acide chicorique, qui lui donne sa saveur amère caractéristique.
Cette plante est aussi riche en tanins, des molécules désinfectantes et astringentes.

Les feuilles et les racines de chicorée servent à préparer des crèmes pour le visage et à lutter contre les rougeurs cutanées. Elle est également bénéfique pour fortifier les cheveux. Pour apaiser les irritations de la peau et atténuer l'acné, un remède naturel et maison consiste à appliquer des compresses imbibées d'une infusion de chicorée.