Leite corporal fluido com Montanov L

Limpa a mesa e desinfeta os copos, as espátulas, a batedeira, o termómetro, o medidor de pH ou as tiras de pH e a embalagem final.

Antes de aqueceres, verifica que tens separadas a fase aquosa, a fase oleosa e a fase final. Esta organização torna a receita muito menos stressante.

Pesa a fase aquosa num copo resistente ao calor. Se houver xantana, mistura-a primeiro com a glicerina e depois adiciona a água para evitar grumos.

Noutro copo, pesa os óleos, os emolientes e o emulsionante protagonista. Confirma que a percentagem de cada fase corresponde à fórmula antes de aqueceres.

Aquece as fases aquosa e oleosa até o emulsionante estar completamente fundido. Como ponto de partida, trabalha à volta de 70-75 ºC.

Não juntes as fases se ainda vires pérolas, escamas ou pedaços por fundir. Muitas vezes, uma emulsão começa a falhar precisamente aí.

Verte a fase aquosa quente sobre a fase oleosa quente, ou ao contrário se o teu método habitual funcionar melhor para ti, mas mantém ambas a uma temperatura semelhante.

Bate a baixa potência durante um ou dois minutos e depois alterna pausas com mistura manual. A textura final não se avalia a quente: muitas emulsões ganham corpo ao arrefecer.

Continua a mexer de vez em quando enquanto a temperatura baixa. Evita bater com força quando o creme começa a engrossar, porque vais incorporar bolhas difíceis de eliminar.

Quando estiver abaixo de 35 ºC, já podes passar à fase final.

Adiciona o conservante e os ativos sensíveis ao calor, se existirem, e mistura até ficarem distribuídos.

Mede o pH no final. O objetivo orientativo é 5.2-5.8. Se precisares de corrigir, fá-lo pouco a pouco, mistura, espera alguns minutos e volta a medir.

Embala num recipiente limpo e seco e etiqueta com o nome, a data e a quantidade preparada.

Não dês a fórmula por aprovada no primeiro dia. Observa-a durante 7-14 dias: separação, odor, cor, viscosidade, pH, toque e compatibilidade com a embalagem.