Gel-crema leggero con Natragem EW

La formula è progettata affinché l’emulsionante sia l’ingrediente funzionale che sostiene la ricetta. Anche se la sua percentuale è inferiore a quella dell’acqua o degli oli, è il componente che permette di formare la crema e per questo viene considerato il protagonista tecnico. Natragem EW viene utilizzato come emulsionante centrale per un’emulsione leggera, con una fase oleosa contenuta e il supporto della gomma xantana. È una proposta indicativa: prima di produrla in quantità, occorre testare stabilità, viscosità, pH, compatibilità del contenitore, conservazione e tollerabilità cutanea.

Formula base

Includi	Prodotto	%	Quantità	Prezzo / confezione
Fase oleosa
	Natragem EW	4 %	4 g	Esistono confezioni, ma al momento risultano esaurite.
	Coco Caprilate / Caprate	10 %	10 g	0,72 € utilizzati (1 x 50 ml · acquisto 3,60 €) Avanzo circa 40 ml
	Squalano d’oliva	8 %	8 g	1,34 € utilizzati (1 x 50 ml · acquisto 8,35 €) Avanzo circa 42 ml
Fase acquosa
	Acqua distillata	73 %	73 g	Aggiunta manuale
	Glicerina vegetale	4 %	4 g	0,09 € utilizzati (1 x 125 g · acquisto 2,90 €) Avanzo circa 121 g
	Gomma xantana	0,2 %	0,2 g	0,02 € utilizzati (1 x 25 g · acquisto 2,45 €) Avanzo circa 24,8 g
Fase di raffreddamento
	Conservante Geogard 221	0,8 %	0,8 g	0,16 € utilizzati (1 x 10 ml · acquisto 2,05 €) Avanzo circa 9,2 ml

Passo dopo passo

1 Ambiente

Disinfettare e preparare il materiale

Prima di pesare, pulisci il tavolo e disinfetta bicchieri, bacchette, spatole, termometro e contenitore finale. In una crema contenente acqua, l’igiene non è un dettaglio: è una delle parti più importanti della formula.

Prepara anche cartine indicatrici di pH o un pHmetro, perché alla fine occorrerà verificare il pH prima di considerare terminata la ricetta.

2 Ambiente

Preparare la fase acquosa

Pesa acqua e glicerina in un bicchiere resistente al calore. Cospargi la gomma xantana poco alla volta mentre mescoli, per evitare grumi.

Lasciala idratare per qualche minuto. Se noti piccoli punti di gomma non idratata, continua a mescolare con pazienza prima di riscaldare.

3 70-75 ºC

Preparare la fase oleosa

In un altro bicchiere, pesa gli oli e Natragem EW. Questa sarà la fase che darà corpo e struttura alla crema.

Riscalda separatamente la fase acquosa e la fase oleosa fino a circa 70-75 ºC. La fase oleosa deve apparire completamente fusa e uniforme prima di unirla.

4 70-75 ºC

Emulsionare

Versa la fase oleosa sulla fase acquosa calda e mescola con un frullatore a bassa potenza o un agitatore per uno o due minuti. Poi alterna brevi impulsi e agitazione manuale.

All’inizio può sembrare liquida: è normale. La viscosità tende ad aumentare man mano che l’emulsione si raffredda.

5 <35 ºC

Raffreddare mescolando delicatamente

Continua a mescolare delicatamente mentre la temperatura della crema diminuisce. Non occorre frullare continuamente, ma è opportuno mescolarla ogni tanto affinché si raffreddi in modo omogeneo.

Quando è al di sotto di 35 ºC, puoi passare alla fase finale.

6 <35 ºC

Aggiungere il conservante e verificare il pH

Aggiungi il conservante e mescola fino a distribuirlo completamente. Non aggiungerlo a caldo: aspetta che la crema sia al di sotto di 35 ºC.

Poi misura il pH. L’intervallo indicativo di questa ricetta è 5.0-5.8. Se è fuori intervallo, correggilo poco alla volta e misura di nuovo fino a stabilizzarlo.

Fine Ambiente

Confezionare e validare

Confeziona la crema in un vasetto o in un contenitore airless pulito e asciutto. Etichetta con nome, data e lotto di prova.

Non valutare la formula soltanto appena terminata. Controllala dopo 24 ore e per diversi giorni: separazione, odore, colore, consistenza, perdita di viscosità, sensazione sulla pelle e compatibilità con il contenitore.

Conservazione, durata e validazione

Formula indicativa per uso cosmetico esterno. Disinfettare utensili e contenitori, lavorare con una buona igiene ed evitare di toccare la crema finita con le mani.
Poiché contiene acqua, richiede un conservante e una validazione microbiologica se deve essere venduta o conservata per un periodo prolungato. Non utilizzare se cambiano odore, colore o consistenza oppure compare una separazione anomala.

Domande, miglioramenti e possibili correzioni

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