Odżywka w kremie z roślinnym emulgatorem kondycjonującym

Wyczyść stół i zdezynfekuj zlewki, szpatułki, mikser, termometr oraz końcowe opakowanie. W recepturze zawierającej wodę higiena jest równie ważna jak dokładne ważenie.

Przygotuj też paski pH lub pH-metr, ponieważ ta receptura nie jest ukończona, dopóki nie sprawdzisz końcowego pH.

Odważ fazę wodną w jednej zlewce, a fazę olejową z emulgatorem w drugiej. Jeśli recepturę wykonujesz metodą one-pot, możesz odważyć w tej samej zlewce wszystkie składniki przeznaczone do podgrzewania, zostawiając konserwant na koniec.

Sprawdź sumę przed podgrzaniem. Znacznie łatwiej skorygować masę teraz niż po zemulgowaniu kremu.

Podgrzej do 55-70 ºC lub do całkowitego stopienia emulgatora i uzyskania jednorodnej fazy. Nie zwiększaj temperatury bez potrzeby.

Jeśli pozostają płatki lub niestopione punkty, odczekaj i delikatnie wymieszaj przed emulgowaniem.

Połącz gorące fazy i mieszaj mikserem o małej mocy przez jedną lub dwie minuty. Następnie stosuj krótkie przerwy na przemian z mieszaniem ręcznym, aby emulsja nabierała konsystencji.

Nie przejmuj się, jeśli początkowo wydaje się płynna. Wiele emulsji gęstnieje podczas chłodzenia.

Mieszaj od czasu do czasu, gdy temperatura spada. Gdy będzie poniżej 35 ºC, dodaj konserwant i bardzo dobrze wymieszaj.

Nie dodawaj konserwantu na gorąco, chyba że pozwala na to karta techniczna. Tutaj dodajemy go w fazie końcowej, aby zachować ostrożność.

Zmierz pH po ostygnięciu preparatu. Orientacyjny cel wynosi 5.0-5.5.

Jeśli konieczna jest korekta, wykonuj ją stopniowo, wymieszaj, odczekaj kilka minut i ponownie zmierz. Gwałtowna regulacja może zepsuć konsystencję lub wyprowadzić recepturę poza komfortowy zakres.

Zapakuj do czystego, suchego pojemnika, oznacz datą i odstaw na 24 h przed oceną końcowej konsystencji.

Przez kilka dni sprawdzaj rozwarstwienie, zapach, kolor, lepkość i odczucie podczas użycia. Jeśli produkt ma być sprzedawany, taka domowa próba nie zastępuje pełnej walidacji kosmetycznej.